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Spargel-Guide: Alles über Einkauf, Lagerung und Zubereitung

Spargelwissen kompakt
Alles rund ums Königsgemüse

Kaum ist er da, dreht sich alles um ihn: Der Spargel hat Saison und ist sprichwörtlich in "aller Munde". Ob mit Butter, Sauce Hollandaise oder als erfrischender Salat – das Stangengemüse ist der unangefochtene Frühlingsstar auf dem Teller.

Trockenheit ist für Spargel kein Problem

Die Trockenheit der vergangenen Wochen kann der Spargel gut wegstecken, denn dank seiner langen Wurzeln gelangt er auch in Phasen mit wenig Niederschlag an Wasser.

Spargelwissen: 5 Fragen, 5 Antworten

Woran erkennt man frischen Spargel? Frischen Spargel erkennst du an geschlossenen Köpfen, feuchtem Schnitt und am „Quietschen“ beim Aneinanderreiben.

Wie lagert man Spargel richtig? In ein feuchtes Tuch gewickelt bleibt Spargel im Kühlschrank zwei bis drei Tage lang frisch.

Muss man Spargel immer schälen? Weißen Spargel musst du komplett schälen, grünen Spargel nicht.

Wie kocht man Spargel? Spargel kochst du in Salzwasser mit etwas Zucker und einem Spritzer Zitrone.

Kann man Spargel einfrieren? Rohen Spargel kannst du einfrieren. Er hält sich sechs bis acht Monate.

Ausführliche Tipps rund um Kauf, Lagerung und Zubereitung von Spargel gibt's hier:

Tipps: So wirst du zum Spargel-ProfiMehr erfahren

WetterOnline-Redaktion

mit Material der dpa

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