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Quitte - Die heilende Frucht

Mit der Quitte kommt etwas Abwechslung in die saisonale und regionale Küche.
Mit der fortschreitenden Jahreszeit geht die fruchtige Saison für Liebhaber der saisonalen und regionalen Küche langsam zu Ende. Für etwas Abwechslung kann jetzt noch die Quitte sorgen. Die gelbe Frucht ist schon seit der Antike für ihre gesunde Wirkung bekannt. Sie wurde früher sogar als Heilmittel gegen Hautentzündungen, Verdauungsbeschwerden und Erkältungen eingesetzt.
Kein Wunder: In dem Kernobstgewächs steckt mehr Vitamin C als in einem Apfel. Bei leichten Entzündungen im Mund- und Rachenraum sowie bei Hustenreiz und Darmstörungen kommt der Fruchtsaft auch heute noch zum Einsatz. Auch in vielen Salben findet die Quitte Anwendung. Roh ist die Quitte ungenießbar, schmeckt aber dafür gekocht, gedünstet und gebacken wunderbar.
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